Kolkata Biryani

Kolkata Biryani ist eine raffinierte Variation des Biryani, die ihren Ursprung in der bengalischen Küche hat. Es zeichnet sich durch die Zugabe von zartem Hähnchen, duftendem Basmati-Reis, aromatischen Gewürzen und einem unerwarteten Highlight aus – einem weich gekochten Kartoffelstück, das im Reis versteckt ist. Diese Variante des Biryani ist mild, leicht süßlich und wird traditionell mit einem hartgekochten Ei garniert und mit Raita serviert.